中广网北京5月15日消息（记者丁飞）据中国之声《新闻纵横》报道，每人每天“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。”这样一份健康营养需求摆在面前，你能达标几项呢？在中科院《中国现代化报告2012》中，专家提出中国人每天应该达到以上标准，才能保证营养和健康。报告第一次以个体营养需求的方式分析中国农业。

　　报告称农业现代化是中国现代化的一块短板，截至2008年，中国农业经济水平落后美国100年，要完成第一次农业现代化可能要等到2030年。不过比起这些结论，老百姓显然最关心其中那份引发争议的食谱。中国之声记者昨晚（14日）专访了课题组组长、中科院中国现代化研究中心主任何传启。

　　“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。” 听起来像绕口令一样的这四句话，正是两天前发布的中国人参考食谱，中国现代化战略课题组希望通过它分析出中国农业的宏观发展。从昨天开始，这份营养标准成为老百姓拿来比对饮食健康与否的样本。比来比去，有人说要达到这个食量实在“有点难”，何传启一上来就解释了标准的来历。

何传启：我们这个参考食谱主要是根据过去40年130个国家人均的营养结构和生活质量相关系性的统计分析，还分析了世界上人均寿命最长的10个国家的平均值、最高值和最低值，也参考了寿命最长的5个国家的营养结构和营养标准，综合起来以后，测算出一个中国人比较理想可以长寿的参考食谱。

　　改革开放以来，我国居民的生活水平特别是营养水平提高得最明显。比如农产品的几项指标，2011年全国粮食总产量达到5.75亿吨, 13亿人平均每人每天将近1.21公斤，2011年全国蔬菜产量达到6.77亿吨，每人每天1.42公斤，2009年肉类总产量7649万吨，13亿人平均每人每天三两左右。这样算下来，几乎都超过或者接近这份健康食谱指标了。何传启在采访中一再强调这“几斤几两”对日常生活只是个引导值，对农业政策才是参考值。

何传启：至少我们是建议。根据世界农业现代化的规律来看，中国农业结构调整幅度会比较大。我们国家过去是一个以种植业、以粮食为主的国家，我们主要的食物消费也是粮食。但实际上发达国家里，肉食的消费水平是比较高的，所以我们国家将来畜牧业的发展会大幅度提高，动物性营养的供应还是要大幅度提高，而植物性营养会发生变化，水果的消费会提高，奶制品的消费会提高，蛋类和鱼的消费已经跟发达国家差不多了。

13日，《中国现代化报告2012》刚刚在北京发布。每年一度的中国现代化报告先后关注过经济、社会、生态和文化的现代化，而今年的主题是农业。9位顾问、23名课题组成员来自中科院、社科院、北大清华等高校，都是业内的核心专家。因此，报告中最关乎民生的营养食谱很快成为老百姓比对的标尺。

该怎么吃才最健康，谁都想知道最标准的那个答案。以这个标准来比对，虽然粮食蔬菜等大宗农产品供应充足，但是2011年全国乳制品的产量2387万吨，算下来每天只有50克，距离一斤奶还有一定差距。当然营养的地区不平衡也是重要问题。

何传启：因为中国发展不均衡，北京、上海、广州的主要发展指标跟发达国家的基准值已经差不多了。所以在发达地区，基本可以向这个营养值靠拢了，而在中部地区，我估计离这个标准差距还比较大。

　　应该说，这份营养需求给中国老百姓提供了一份营养参考标准，无论是对民众个体还是宏观农业生产都有一定的参考价值。但是，饮食不仅是量化营养那么简单，同时还受到饮食习惯等因素制约，所以这样一份借鉴其他国家的健康食谱，我们不是要机械的去达到标准，更重要的是能够借鉴其中均衡营养的理念，从农业生产开始，让中国人的饮食更营养和健康。

　　作者：丁飞

2012年05月15日07:13
来源：中国广播网