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        何应钦上将到台湾后，再未受到蒋介石重用，只给了个“战略顾问委员会主任委员”的特级冷板凳，后来也兼任一些闲职。 

　　何应钦上将生活上较为简朴，没有什么特殊的嗜好，每天只抽几支烟，很少饮酒。平日吃的也比较简单，多者四菜一汤，荤素搭配。他饮食起居，很有规律。闲下来常到门前草坪上散散步，拔拔草。多数星期天，他带上猎枪和猎狗，坐着蒋介石送给他的黑色进口轿车，出城打猎。枪法之准，令人叹服。只要看到野鸡之类，伸枪一击便中，然后驱狗拖回。他还喜欢打桥牌和听音乐。栽植兰花是何应钦晚年的一大嗜好，他在家中共栽有两百多盆；每逢兰展，他必亲临观赏。在他的官邸大厅挂有蒋介石题款、宋美龄作画的“兰”，与国画大师张大千的“墨荷”相映成趣。除此之外，他还养了许多锦鲤自娱。

　　在国民党官场中，何应钦上将被称为“第一好丈夫”，确实并不是讥诮他惧内，而是说他一生无女色之好。何应钦夫人王文湘，性格温和，穿着普通，夫妇二人，十分和睦。王一生未生养过，收何应钦侄女何丽珠为养女。夫人不生养，何也不讨小老婆。这在当时国民党军政要员中，实不多见。　

  　曾有人劝他纳妾，王文湘亦首肯，但反被何应钦怒斥。王文湘对他的深情，使他难以移情。70年代中后期，何应钦各方面的应酬开支较大，王文湘曾托人暗中变卖一些饰物，以应需要，总不让何应钦感到丝毫拮据。何应钦与蒋介石等人偶有嫌隙，王文湘便要在权贵们的妻妾中周旋，更常与宋美龄在一起，借求教《圣经》的解说和叙姊妹情谊加以侧面调缓。何应钦平素举止严谨，言语温和，十分注意养生之道，几乎任何情况下，未见他动肝火，发过脾气。他后来活到98岁，与他平素修养极好有一定关系。