珠三角现建的房子基本都丑，要想找个有点颜值的美宅，只能跑到相对偏远的村落了。在顺德，逢简算一个，碧江也能算一个。一是碧江有金楼，二是还有一堆青砖镬耳没有拆迁的老房子。几次写德云居，菜好吃是一层，房子古老有韵味是另一层。吃着石磨的豆腐，闻着手榨花生油的香味，看着前面墙壁的青苔。吸引人的不仅有饭菜的香味，还有岁月的沉淀。

　　德云居的主人何氏兄弟何铭康和何东升，就是守着老宅做老菜的人。用最传统的门面，做着最传统的佳肴，一鱼三吃、炸牛奶、煎肠粉、手磨豆腐、再加上手撕鸡，没有高档菜，都是地道菜。清、新、滑、嫩，脆——顺德菜该是什么样子，何氏兄弟就让手下处理成什么样子。比如手磨豆腐，豆腐的外脆内嫩，十分炉火纯青；大良炸牛奶，味道十分醇厚清香，不在清晖园边的百年老店之下；鱼肉倒是没有特别之处，无非用料考究，中规中矩而已，但顺德这地方，鱼已经做到极限，就这样也非常可口了。作为私家饭店，这儿价格也算亲民，所以一到饭点，基本就没有空位了。这两年，不少广州客，深圳客，也慕名而来，看看金楼，吃吃顺德菜，旅游也就多了几分味道。

　　何铭康钟情厨艺多年，现在也是厨师协会的活跃人物，但做了老板，最重要的恐怕还是眼光。在老宅做老菜，坚持用最手工的原料，在最适合的地方，做最适合的事，就如在宣纸上勾勒山水画，浓和淡都有了意境。在这样的地方，如果弄成意大利餐馆或者咖啡吧，都会不伦不类，甚至有败家之嫌。何铭康希望把最正宗最传统的东西留给所有过客。其实，天地匆匆，我们不都是过客吗？美，有时就是挽留时间。

　　有些东西还真只能意会。碧江是历史文化名村，中间是金楼，后边是都宁岗，前面是大江，侧前就是碧桂园集团的总部，还真算是一个商贸云集的风水宝地。在这儿居然还有一堆古房子，有一间自己的私房菜馆。开门是闹市，关门是深山，苔痕上阶绿，草色入帘青。守着岁月荏苒，炸着自制的云吞，真有些湖南卫视策神汪涵所说的“烟火神仙”味道。

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