庞尚鹏：字少南，广东南海人。是中国明朝官员。
　　嘉靖三年（1524年）生于南海叠滘乡。嘉靖三十二年（1553年）进士，由乐平知县历巡按河南、浙江。万历年间上任福建巡抚，清廉自洁，《虚室行》诗云“细视瓶中久无粟，举火终朝待邻曲。长饥近午始一餐，敢望丰年收万斛。”主要从事福建之军政事务，以推行一条鞭法和清理整顿两淮盐法而闻名。一条鞭法成闽省定制。隆庆二年（1568年）任右佥御史。隆庆三年（1569年）十二月，河东巡盐郜永春劾尚鹏行事乘违。神宗即位，御史计坤亨等上疏言尚鹏无罪。
　　万历四年（1576年）福建巡抚庞尚鹏与胡守仁发生冲突，首辅张居正以重言谴责庞尚鹏。隔年罢官南归。万历八年（1580年）卒于家。谥“惠敏”。著有《百可亭稿》、《奏议》、《殷鉴录》、《行边漫议》、《庞氏家训》。