梅伯乃梅氏之先，系出子姓。记载梅伯的史料很少，有史可考的是屈原的《天问》。《天问》中有梅伯受醢，箕子佯狂之说，最早将梅伯受醢这一历史事实记述了下来。 我国众多姓氏书称梅伯是梅氏始祖，曰：殷代武乙生太丁及伯,太丁即位，封其弟伯於梅（即今安徽亳
　　
梅伯乃梅氏之先，系出子姓。记载梅伯的史料很少，有史可考的是屈原的《天问》。《天问》中有"梅伯受醢，箕子佯狂"之说，最早将“梅伯受醢”这一历史事实记述了下来。

我国众多姓氏书称梅伯是梅氏始祖，曰：“殷代武乙生太丁及伯,太丁即位，封其弟伯於梅（即今安徽亳县一带），及帝辛时，伯以谏死，周武王代殷哀伯之忠，谥为忠侯，仍封其后於梅，赐姓梅氏，此梅氏之始也”，梅为伯爵，因而世称其为“梅伯”。

梅伯在朝中任“媒”职，故而梅与媒同音通用。《周礼·地官·媒氏》曰：媒氏“掌万邦之判，司男女之无夫家者而会之”。周时，原庄公求子的祭祀亦称“媒”，所以梅伯在朝中主掌祭祀和婚嫁。
梅伯有忠直之声，他见殷纣王暴政天下，残害无辜，直言劝谏，却被殷纣王烹之，将梅伯肉送给各位大臣品尝，以此吓阻诸侯的劝谏。《吕氏春秋》记载曰：“昔者纣为无道，杀梅伯而烹之”。周武王灭殷，知梅伯因忠直而死，为笼络殷人民心，追谥梅伯为“忠侯”，并封梅伯玄孙黄梅为侯。《古今姓氏书辨证》曰：“梅伯为纣所烹，武王封伯玄孙黄梅，号曰：忠侯，以梅为氏，世居楚、郑间。”后人以国为氏传衍中华梅氏。