"历经百年,五代正宗"的房氏康园酥肉饼

    中华房氏网 2012年3月21日 房爽


   房氏康园酥肉饼遐迩闻名,早已是公认的地方名吃。在山东,河南等各个地区均有连锁机构。省市电视报刊史志资料亦曾多次载文介绍,2003年被济南市人民政府财贸办公室、济南市商业协会、济南市餐饮协会评为名优“风味”小吃,现荣获江北水城旅游金奖。
   据史料记载,清光绪初年,地方名厨康园房登山先生在传统的基础上潜心研究,创制出独具特色的房氏酥肉饼。此饼的特点是:皮薄酥脆、馅香味美。经文火反复油煎,造型美观,色泽金黄,香气四溢,酥脆可口,味道鲜美,食之不忘,风味独特,誉满四方.

曾有人写诗曰:
食不恹精古今同,康园肉饼独钟情;
金黄鲜香催食欲,酥脆嫩美味无穷。
信誉如风传千里,媒体字书留美名;
历经百年永兴旺,房氏五代是正宗。


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