宋端宗泉州食珍珠粥的故事!
- 中华侯氏网 2010年12月4日 侯荣华撰文
《南安县志》记载：宋幼主君臣离开“呼井格”（九都与罗东交界处），来到十八都有侯安岭，站在山麓，望山嗟叹，两足酸软，再加连日料饭未进，寸步艰难，没有别的办法，只好当《乞丐皇帝》，至邻近村子讨饭。时值麦收季节，家家户户食大麦粥。幼主一向蛰居深宫，食的是山珍海味，不知大麦粥为何物。大麦粥状如珍珠，大臣告知之为“珍珠粥”，再佐以咸鲑（海贝，长方形，壳有凤眼纹），在饥饿中却觉无限珍品，幼主连称“好料”，高兴地说：联今 食珍珠配凤眼鲑也。”这便是闽南俗语“食珍珠粥配凤眼鲑”的说法。
此故事之“君”乃南宋幼端宗。一二七六年，元兵进犯临安，宋恭帝及谢，全两太后和宫宅官吏被俘，张世杰、陆秀夫捆立益王赵是于福州，后由身为左丞相兼都督的陈宜中，太常寺正聊侯宗吏贵护驾从陆路往南安。
此故事之“臣”乃侯宗贵。《侯氏九甲族谱》中记载：侯氏始祖名情，字洪孚号宗贵，南安太常寺正聊。宋景炎年间，宗贵公与其子九人扶幼主入闽。”另一大臣陈宜中在护驾途中逃跑。
《侯安岭食珍珠粥》的故事在侯安岭两边的侯氏集居地是这样传说的。
端宗离开“呼井格”，来到了南边的另一个山岭，已又饥又渴，他不停的呼喊：“侯爱聊，我饿呀！我饿！”
侯宗贵立于岭上，发现东边有炊烟，于是他就往炊烟的方向走去。路人告诉他，冒炊烟的地方名叫“后坑”，是柳氏人家集居地。于是侯宗贵快步来到了后坑的一座大厝。
柳氏大厝堪称宏伟建筑，内铺大红砖，外铺大条石，横染画凤，抱柱雕龙，龙凤呈祥，栩栩如生，美丽壮观。
侯宗贵进入大厝，见一老阿婆正在煮粥，他向老阿婆讲明了来历。老阿婆道：“别的没有，锅里的大麦粥刚刚煮熟的，要多少，你自己舀吧！“侯宗贵也不客气，掀开锅盖，舀了一大碗，高兴地向山岭而去。
当侯宗贵来到岭上时，滚烫的大麦粥已经变凉。端宗一见侯宗贵端着一大碗粥来到面前，二话没说，接过大麦粥猛喝起来，他一边吃一边嚼，一边不停地赞道：“好食！好食！侯爱聊，此粥何名？侯宗贵不假思索的回答：“此粥乃珍珠粥配凤眼鲑也。”
端宗吃完粥后，抹了抹嘴，舔了舔舌头，他来了精神，对着侯宗贵道：“侯爱聊，此山岭何名？”侯宗贵道：“皇上此岭还未曾起名。”端宗拍了拍肚子，对着侯宗贵道：“饥渴中在此岭食得侯爱聊送来美粥，让联精神倍增，此山岭就呼名为‘侯安岭’吧！”侯宗贵忙跪下叩拜：“谢皇上赐名‘候安岭’。皇上万岁万岁万万岁！”
侯宗贵护驾行至“五风格”，得名泉州知衬田真子和沿海都制置使蒲寿庚已叛变投敌，于是只好折回侯安岭，在东山上修筑于“御史塞”续抗元。
公元一二七七年，右丞相文天祥率部到南安与侯宗贵合师，驻兵于丰州，封锁泉州。此时的端宗才从御史塞来到了洪濑的“树德寺”，把寺改为行宫，享受着皇宫生活。
来到树德寺，过着衣来申手，饭来强口的生活，此时他已忘记了这里是在逃亡之中。端宗在行宫中吃腻了山珍海味，又思念起了“珍珠粥配凤眼鲑。”
厨师们为了做好此粥，有的到沿海采购凤眼鲑，有的到山里采购凤凰眼，有的到集市里采购珍珠。各厨师们各显才艺，大显身手，都把粥做得香喷喷的，甜蜜蜜的。
各厨师把粥做好了，各作了编号，写上厨师姓名，一碗一碗端到膳食桌上，供端宗品尝。
当端宗喝了第一碗粥后，皱了皱眉头，猛喝一声：“太甜了！杀！”品尝了第二碗粥后，他呷了呷双唇道：已尝过了宫里的滋味，腻了，杀！“他一品尝着，连杀了好几个名厨，吓得厨师们一个个跪地叩头求饶，有的把头都叩破了。
端宗叫来了侯宗贵，让他请后坑柳阿婆再为之熬粥。柳阿婆还是用大麦粒熬粥。当端宗接过了柳阿婆递过来的大麦粥后，尝了几口，摇了摇头，不高兴的放于膳桌上，冷眼看了侯宗贵和柳阿婆一眼，然后对着侯宗贵道：“侯爱聊啊！这珍珠粥配凤眼鲑怎么失去了原来的味道？”
侯宗贵稳重的说：“在侯安岭上食粥，那时皇上是饥渴交道，‘饥不择食’，荒山僻野得以此粥，喝了解渴，食了解饥，嚼珍海味，再食此粥，就觉得味道不一样了。”端宗点了点头，褒奖了柳阿婆，赦了其他厨师无罪。
景炎三年（公元一二七八年）端宗得了厌食症，病倒了。原南安县码头乡大庭村建好的皇宫，因接不到端宗，而取名“待驾宫”。这年四月，端宗在此迁至海南崖山因病身亡，年仅11岁。
祥兴元年（公无一二七八年）8岁的卫王赵 为帝第二年兵败于海南新合县。这一年元兵灭了南宋，挥师杀向南安十八都，元兵头日抓了后坑村为端宗熬粥的柳阿婆，并命令为其熬粥，柳阿婆不从，元年和叛军杀害了后坑村柳阿婆和所在地的柳氏人家。
为了怀念“侯安岭奉粥”，为了怀念后坑村的柳氏人家侯宗贵突围后，几经周折，重返南安十八都侯安岭，在山岭两边繁衍生息。
如今，在侯安岭两边和后坑村的侯氏集居地，人们仍然忘不了后坑村的柳氏人家，忘不了柳阿婆为端宗熬粥的故事。
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