美国华裔教授司宛春获国际厨艺大奖

        美国亚利桑那州凤凰城艺术大学厨艺餐饮管理系主任司宛春教授（左）在美国厨艺协会年会上获总会长凯沙拉颁赠总会长勋章。司宛春是唯一获奖华人。
        华声报凤凰城消息：美国亚利桑那州凤凰城艺术大学厨艺餐饮管理系主任司宛春教授，日前在费城美丽华大饭店举行的美国厨艺协会年会上获总会长凯沙拉颁赠总会长勋章。司宛春是唯一获奖华人，他因多年来对厨艺教育和协会的贡献而获此殊荣。
　　据北美世界日报报道，两鬓斑白的司宛春回忆说：“命运难捉摸，我大学毕业时，一心一意要做一个新闻工作者，来美读书必须半工半读，好友刘嘉柱坚持我不可在旧金山唐人街打工，他要我去五星级的饭店，学好美国人上流社会的礼仪和语言，我今天在饭店，餐饮和厨艺上的一点成就，嘉柱先生对我的开导，功不可没。”
　　提起美国华人餐饮业，司宛春感叹地说：“美国餐饮业是一种专业，华人餐饮业则刚好相反，华人从事餐饮业甚少有专业教育背景，也没有从事这个行业的那种热情。因此做了多少年下来没有进步，也没有跟随饮食文化的潮流而改进，只是一个求生的工具罢了。”
　　司宛春说：“著名的中餐连锁店PF CHANG以CHINA BISTRO的中西艺术室内装潢，打着‘中式烹饪和美式服务’的口号把中国菜给复活，其实中国菜并没有没落，而是经营者没落，一道‘生菜包鸡松’不知为PF CHANG 带来多少财富。其实内行人吃过华馆的菜并不以为然，市场包装专家们才是功不可没的功臣。”