边大绶，字素一，号长白，直隶（今河北）任丘人。明末政治人物。

崇祯十二年（1639年）中举人，曾任陕西米脂县知县。陕西总督汪乔年下令边大绶在崇祯十五年（1642年）正月初八，掘毁李自成的祖父李海和父亲李守忠的坟墓，“尽数伐掘”，将骨骸“聚火烧化”。不久因为害怕李自成报复，遂辞官。不知所终。顺治元年（1644年），边大绶被清朝任河南修武县知县。顺治八年，任太原知府，曾为傅山开脱。顺治十三年，以病辞归。边大绶由名不见经传的县令小吏，因掘李自成的祖坟而一举成为明末清初的名人。边大绶曾根据自己从农民军中逃脱的经历，撰成《虎口余生记》，在清初一度流传甚广。