相传一年寒冬，杨贵妃恃宠骄纵，惹怒玄宗，被遣送娘家反省，一路感伤加上风寒晕倒在地，只得就近在一家客栈调养。掌柜是位大娘，经历坎坷、生性善良且厨艺高超，每顿亲自下厨烹制鲜香特面，贵妃为其热情感染，亦被其美食所诱，与之长谈，一席话后愁眉尽展，胃口大开。

且说贵妃走后，玄宗思念，不日便命力士将其召回。贵妃临行感慨：一面之缘，方闻大道，遂题“懂道人家”并赐银答谢。

掌柜得此无上荣誉，即将客栈改名并主做面食。

其面，文火煨汤，配精料，辅以菜丁肉酱，入碗红亮通润，香飘四溢，使人馋虫大动，不仅口感爽滑，更有滋养功效。而“懂道人家”的本意，就是希望人们能够懂得人与人间的相处之道。

更传贵妃自此受宠，与玄宗恩爱倍至，再无磨擦，因此民间流传：吃得懂道面，家庭更美满，心想能事成。由于“懂道”过于拗口，加之掌柜姓东，后以讹传讹变成了“东道人家”，而“东道人家”也由此成为了人们争相追捧的美食和佳话。