太后饼
- 中华薄氏网 2010年4月24日 薄征锋
太后饼是关中有名的小吃，主要特色是选料精细，以上好面粉和猪板油、花椒、八角、桂皮、蜂蜜等为原料制作，具有外皮焦黄酥脆、内质层次分明，柔软可口，油香不腻的特点。太后饼曾多次当作佳肴摆上国宴，招待外国元首，使国际友人一饱口福。提起太后饼，据说已有两千多年的历史。
传说汉文帝刘恒的外祖母——灵文侯夫人是南方人，自小生活在江南水乡。自从来到陕西长安，进了皇宫，住的是亭台楼阁，吃的是山珍海味，穿的是绫罗绸缎，出则前呼后拥，游则御宫内苑。但老人在水乡自由自在惯了，总觉得皇宫很拘束，也很沉闷，常常思念江南家乡，久而久之，竟想出病来。汉文帝是个孝子，闻外祖母有病，慌忙请来太医，但药吃了不少，总不见效。汉文帝为此也犯起愁来。
春天来了，轻风徐徐，掠过宫墙；百花吐艳，香飘四方；彩蝶翩跹，蜜蜂匆忙，杨柳依依，离人断肠。触景生情，灵文侯夫人又想起了江南家乡，心里堵得慌，想出去走走，汉文帝担心外祖母年老体弱，本不想答应，但又怕外祖母生气，也只好准许了，只是一再叮咛随行宫人多加小心。老人出了宫墙，如飞出绣笼的鸟，顿觉天地大了许多，心里亮了许多，病也减轻了许多。一路花红柳绿，山清水秀，男耕女织，鸡鸣狗吠，泉水丁东，溪水潺潺，老人好像回到了江南的家乡，心里好不快活。步履匆匆，山移水转，不知不觉，随一路风景，来到了怀德县（即陕西省富平县华朱乡怀阳村）的圪瘩塬上。老人手搭凉棚，翘首远望，不觉淌下几滴混浊的泪来。随从左右一见，慌忙问道：“天晴气爽，百鸟争鸣，千花吐艳，老夫人何故伤心”老人长叹了一声，不觉泪又流了下来，声音颤抖地说：“多像老家啊”随从左右方知老夫人触景生情，又想起家乡来。大家不免安慰几句，赶快离开。
回宫之后，老人的病更加沉重，不久便病倒了。汉文帝闻外祖母病情加重，急忙前来问安。问到外祖母如何添病，是否外出偶感风寒，随从左右慌忙答道：“禀告陛下，自从那日春游，太后看到怀德县圪瘩塬，勾起思乡之情，谁知回来就寝食不安，卧床不起。”汉文帝知道外祖母思乡心切，忙安慰外祖母说：“外祖母请放心，孙儿一定让您满意。”于是汉文帝立即下令在怀德县建一园林，供外祖母居住。老人闻言，十分高兴，病很快就好了。
老夫人自从搬到怀德，每天出门就看到田园风光，心中自然喜欢不尽，再也不想回皇宫去了。汉文帝也不勉强。从此以后，汉文帝的母亲薄太后，每年都要来探望母亲，每次都带一些宫中佳肴，以尽孝心。有一次，薄太后带来一些烤饼给母亲。母亲一尝，又酥又香，特别高兴，连说：“好吃，好吃。”看到母亲喜欢，薄太后自然十分高兴，就专门派来御厨为母亲做“烤饼”。久而久之，这“烤饼”技术就流传到了民间。
由于烤饼为薄太后敬母之饼，所以人们就顺口叫它“太后饼”，一直流传至今。
除了“太后饼”的传说外，富平与薄太后有关的风物很多，这里当年山青水秀，遍布湖泊，据说今日集古村一带的莲花，就是薄太后当年从杭州西湖移植的。薄太后晚年也住在这里，京都长安常常有人从宫中来探望她，常年车水马龙。这些官员，一到了富平圪塔原，就得停车下轿，拴马步行，后来这里的地名便叫“亭子”，实际是停止的意思。村前即是陡坡，人称蛤蜞坡、其实是下马坡的讹传。由于人们爱戴这位贤淑的名后，她死了后，人们为了纪念薄太后，在怀阳城以南，自西向东修了上庙、中庙、下庙，因此这儿便有了个庙下村。历来每年正月十五，四方信男善女，云集这里，焚香朝拜，怀念她生前为当地做的许多好事，由于人来人往，逐渐兴起了一条街镇，今日的街子集市就是由此而来的。离这里十里，县东的下庙，据说是薄太后妹子居住的离宫。
陕西省富平县太后饼的传承至清朝末年方见端倪，然而又仅限王家派系，别无分晓，且上溯不祥。王荆州(人称荆州王)是现代太后饼的唯一传人。民国二十四五年，他在南关孟振汉父亲的杂货铺门前摆摊卖太后饼，孟振汉就图精学艺把王荆州的本事学了去。解放后，孟振汉开了太后饼摊，挂着王荆州的招牌。孟振汉为太后饼的又一传承谱系。
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